«Год назад я отказалась от каш, макарон и хлеба, рассудив, что углеводы мешают похудеть. Но теперь, вот уже несколько месяцев, я ем много сладкого. Почему так?»
На вопрос отвечает специалист Центра общественного здоровья и медицинской профилактики, врач-терапевт и врач спортивной медицины Елена Гафарова.
«Это все очень просто объясняется с точки зрения биохимии, — говорит Елена Васильевна. — Нам нужна энергия. Проще всего энергию получить из углеводов, 50% калорийности суточного рациона составляют углеводы. Есть быстрые и медленные углеводы, наша проблема в том, что мы стали употреблять быстрые углеводы: сладости, выпечка, фаст-фуды. Это сахароза в чистом виде, и она начинает расщепляться и всасываться в кровь уже в ротовой полости. Но у нас есть «депо» углеводов, которое находится в мышцах и печени, если оно заполнено, то углеводов нам хватает на 18 часов. Углеводы в мышцах мы расходуем днем, а те, которые находятся в печени – ночью. И вот если «депо» пусты, то человек – как алкоголик начинает пить – так и он начинает искать сладкое, и есть все подряд. А когда вы эти «депо» заполнили, то по мере необходимости организм берет из него запас и расходует. Понаблюдайте: вот лежат конфеты, но вы их не едите, потому что у вас нет потребности. Вернись к углеводам, но в меру ешь макаронные продукты, и хлеб – не более двух раз в неделю. А вот крупы, любые, кроме манки, можно есть и два раза в день, желательно, чтобы они были менее обработанные. Полезны любые бобовые: фасоль, чечевица, горох. По утрам хорошо геркулес, не забывай про орехи и семечки, но не жареные, а подсушенные – в них есть микро- и макроэлементы, животные жиры. И ты заметишь, как силы появятся, и не будет тянуть на сладкое».
Напоминаем: сладкое может превратиться в лишний вес, а избыток массы тела – спровоцировать диабет. Берегите себя!