Главная » Консультирование по вопросам питания

Рубрика «Консультирование по вопросам питания»

«Школа коррекции массы тела» продолжит работу в режиме онлайн

Избыточная масса тела – один из факторов риска ухудшения самочувствия и появления хронических заболеваний.  Научиться справиться с этой проблемой помогут в «Школе коррекции массы тела», которая  возобновит работу в рамках онлайн-проекта «Здоровье29».
Читать полностью…

Школа коррекции массы тела приглашает на занятия

«Сейчас вкусно поем, а с понедельника начну худеть», «Скоро Новый год, надо похудеть к празднику», «Худею у лету» — бесконечная череда сверхзадач, которые ставят перед собой многие люди, желающие распрощаться с избыточным весом. Даже если временное строгое самоограничение помогает снизить вес, в долгожданный день «конца мучений» человек возвращается к привычному образу жизни и через некоторое время – к избыточной массе тела.
Читать полностью…

Как снизить массу тела за счет уменьшения калорийности питания

Избыточный вес тела и, особенно, его крайняя степень — ожирение, являются фактором повышенного риска болезней сердца и кровеносных сосудов.
Читать полностью…

20 августа на телефоне здоровья тема «Здоровое питание в пожилом возрасте»

20 августа с 10.00 до 14.00 на телефоне здоровья (81-82) 21-30-36  тема «Здоровое питание в пожилом возрасте». На ваши вопросы ответит Трегубова Людмила Николаевна, специалист ГБУЗ АО «Архангельский центр медицинской профилактики».

В пожилом возрасте организм сталкивается с физиологическими изменениями. Метаболизм замедляется, человек тратит меньше энергии, что вместе с гиподинамией грозит набором веса. Нервная ткань теряет чувствительность, проявляются другие проблемы здоровья и самочувствия. Нередко развивается непереносимость продуктов, например, лактозы, что проявляется болью и дискомфортом в пищеварительной системе.  Пища  хуже переваривается. В результате некоторые необходимые элементы усваиваются в недостаточном объёме.

Сбалансированная диета, адаптированная к меняющимся потребностям, способна помочь улучшить качество жизни. Низкокалорийные продукты, богатые питательными веществами, поддержат вес в норме, укрепят организм и иммунитет. Из оптимального питания пользу извлечёт и мозг. Пожилой человек, который употребляет низкокалорийные продукты и физически активен, имеет хорошую память. Поэтому в пожилом возрасте необходимо более строго соблюдать основные принципы рационального питания. Вот некоторые из них:

— разнообразие — новые продукты и рецепты;

— рацион должен строиться на цельных, обогащённых витаминами и минералами ингредиентах,  — изделиях из цельной пшеницы, коричневого риса, зернового хлеба;

— жидкость, принятая во время трапезы, разбавляет кислоты желудочного сока, ухудшая переваривание, поэтому пить следует за 30 минут до еды или через полчаса после;

— обязательны фрукты и овощи, они  содержат пищевые волокна, пектин, чем  стимулируют аппетит, дают витамины и минералы;

— потребление кальция и витамина D способствует укреплению костей, компоненты содержатся в молоке, йогурте, сыре, соевых бобах;

— мясо, рыба, яйца, тофу и бобовые обеспечивают необходимый в пожилом возрасте белок;

— полезны продукты,  приготовленные на пару или в духовке;

— против избыточного веса поможет дробное питание небольшими порциями 5-6 раз в день и ужин не позднее, чем за 2-3 часа до сна.

Архангельский центр медицинской профилактики

Поваренная соль. Польза и вред

Комментирует  Рузанна Азатовна Еганян,  кандидат медицинских наук, ведущий научный сотрудник ФГБУ «НМИЦ профилактической медицины» Минздрава России

Поваренная соль – продукт необходимый для жизнедеятельности человека. Она участвует  в обмене веществ, обеспечивает осмотическое давление в сосудистом русле, объем крови, формирует потенциал мембран клетки, участвует в стабилизации кислотно-щелочного равновесия  организма. Она является мощным консервантом, обеспечивает форму и вес продуктов  при приготовлении.

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), ежедневное количество потребляемой соли не должно превышать  5 г (1 чайная ложка без горки). Принимается в расчет и скрытая соль, которая содержится  в гастрономических продуктах и хлебобулочных изделиях.

В России потребление поваренной соли превышает в среднем 12 г в сутки. При этом в основном это обеспечивается хлебобулочными изделиям и гастрономическими продуктами.  Поэтому для снижения потребления поваренной соли мы рекомендуем 3 пути: Снизить потребление солений, маринадов, соленых соусов, копченостей, меньше использовать соли при приготовлении пищи, и недосаливать пищу за столом.

Эпидемиологические исследования на десятках тысяч людей  во многих странах мира показали достоверную связь между уровнем артериального давления и потреблением поваренной соли. В странах с высоким потреблением поваренной соли, например в Китае (14 г в день), риск инсульта и смертность от него в 3-4 раза выше, чем в США, где в среднем потребляют ежедневно на 5 г меньше (8-9 г). Установлено также, что снижение потребления соли на 2-2,5 г (половина чайной ложки) на 30% снижает риск инфарктов, инсультов, смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.

С потреблением поваренной соли связано и развитие хронических гастритов, а также артрозов и артритов. В настоящее время появились сведения о неблагоприятном воздействии ограничения поваренной соли у больных диабетом 1 типа.

На основании этого в разрабатываемой Стратегии профилактики нашего Центра предусмотрено снижение потребления поваренной соли на 30% . Это одна из девяти добровольных целей, продиктованных ВОЗ для снижения заболеваемости и смертности в различных странах мира.

Конечно, ограничить потребление соли человек может и сам, сократив использование соли при употреблении несоленой пищи. Но остается проблема продуктов, которые выпускаются пищевой промышленностью – консервы, готовые соусы, колбасно-ветчинные гастрономические изделия и т.п. И здесь требуются уже совместные усилия и государства, и производителей, и торговли, и общественного питания.

По материалам сайта https://www.gnicpm.ru/Article/27

Жиры: польза или вред?

 Жиры для нашего организма являются источником энергии. При сгорании один грамм жира «отдает» 9 ккал. Но не только! Он является своего рода «строительным» материалом для построения и обновления клеток и тканей.
Читать полностью…

Top